(Foto: Kolak pisang)
Kabarpatigo.com - Saat Bulan Ramadhan tiba pasti akan ada banyak jajanan pinggir jalan yang berjamur menawarkan berbagai menu takjil dari yang asin gurih hingga manis.
Beberapa jajanan seringkali hanya ada di waktu bulan puasa saja. Apa sajakah jajanan puasa unik dan bikin kagen tersebut?
Tidak usah membeli di luar, kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Ini dia beberapa resepnya.
1. Resep Kolak Pisang Gula Merah
Bahan-Bahan
1 sisir buah pisang kepok matang
1 buah ubi kuning
100 gram gula merah, sisir halus
2 sdm gula pasir
Sejumput gula pasir
250 ml air putih
500 ml santan
Cara Membuat
Kupas buah pisang dan ubi kemudian potong-potong sesuai selera.
Masak air hingga mendidih, masukkan ubi, masak hingga empuk. Tambahkan gula pasir, gula merah dan sejumput garam. Masak gula hingga mencair.
Masukkan buah pisang, masak hingga pisang matang dan empuk.
Masukkan santan ke dalam panci, masak sampai mendidih sambil terus diaduk.
Angkat kolak yang telah matang, segera sajikan.
2. Resep Es Cincau Gula Merah
ilustrasi cincau hijau/Ika Rahma H/Shutterstock
Bahan:
100 gram cincau hitam
13 lembar daun cincau hijau
600 ml air matang
200 ml air panas
1/4 buah jeruk nipis
Bahan kuah:
500 ml air
65 ml santan instan
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
Bahan gula merah:
200 g gula merah
2 sdm gula pasir
2 tetes vanili cair
Cara membuat:
Cuci bersih daun cincau. Siram dan rendam 10 lembar daun cincau dengan air panas.
Jika sudah agak layu, tiriskan dan remas-remas hingga keluar sarinya di dalam air matang. Pastikan tangan sudah bersih ya, atau gunakan sarung tangan plastik.
Jika sudah tinggal kerangka daunnya, peras dan buang ampasnya. Sisa 3 lembar daun cincau berikutnya ikut diremas di dalam cincau yang tadi. Peras dan buang ampasnya. Beri perasan jeruk nipis, aduk rata.
Saring ke dalam wadah lain agar tekstur cincau lebih lembut. Biarkan memadat di suhu ruangan lalu simpan di dalam kulkas.
Untuk kuah santan, rebus air bersama santan instan dan garam. Masak hingga mendidih sambil diaduk, angkat.
Untuk gula merah, masak semua bahan hingga mendidih, angkat.
Potong dadu cincau hitam, taruh di dalam gelas.
Ambil cincau hijau secukupnya dan isi di dalam gelas, tuang santan dan gula merah cair secukupnya. Tambahkan es batu, es cincau gula merah siap dinikmati.
Baca Juga: Berikut 10 Kegiatan di Bulan Ramadhan Yang Paling Berkesan
3. Resep Es Pisang Ijo
ilustrasi es pisang ijo/copyright by yohanes_setiyanto (Shutterstock)
Bahan:
8 buah pisang raja, dikukus 10 menit lalu kupas
150 gram tepung beras
150 gram tepung terigu
60 gram gula pasir
300 ml santan kental
250 ml air perasan daun pandan
3 tetes pasta pandan
Bahan Vla
50 gram tepung beras
500 ml santan kental
2 ikat daun pandan
100 gram gula pasir
1/2 sdt garam
Bahan Pelengkap
sirup coco pandan, es batu, dan susu kental manis secukupnya
Cara Membuat
Haluskan 2 ikat pandan dengan 250 ml air dengan blender, peras, dan saring.
Tambahkan santan kental, tepung beras, dan tepung terigu dalam air perasan daun pandan. Aduk rata sampai tidak menggumpal.
Tambahkan gula dan pasta pandan, aduk rata.
Kukus adonan sekitar 20 menit sampai matang.
Ambil beberapa sendok adonan, uleni, lalu pipihkan di atas kertas minyak. Isi dengan pisang, tutup adonan, rapikan bentuknya (bisa dibungkus plastik).
Lakukan sampai adonan habis. Kukus kembali dengan dialasi daun pisang sekitar 15 menit. Angkat dan dinginkan.
Untuk membuat vla, campur dan aduk semua bahan. Masak dan didihkan dengan api kecil sampai mengental.
Siapkan piring atau mangkuk. Ambil beberapa sendok vla, tambahkan potongan pisang di atasnya, beri es batu, sirup, dan susu kental manis secukupnya.
4. Resep Kolak Biji Salak
ilustrasi bubur biji salak/copyright by Siti Mutmainah (Shutterstock)
Bahan-Bahan
500 gram ubi kuning
100 gram tepung kanji
1 sdm gula
1/2 sdt garam
tepung sagu secukupnya
Bahan Kuah Gula
1/2 liter air matang
200 gram gula merah
1 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
2 lembar daun pandan
Bahan Kuah Santan
1 bungkus kelapa parut
250 cc air matang
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
Cara Membuat
Kupas, cuci, lalu kukus ubi hingga matang. Selagi panas, angkat dan tumbuk ubi yang sudah dikukus, tambahkan tepung kanji, gula dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
Ambil sedikit adonan lalu bentuk lonjong bulat seperti biji salak, lakukan sampai habis.
Didihkan air, masukkan biji salak, rebus sampai mengapung, itu tanda biji salak matang. Tiriskan.
Untuk kuah gula, campur semua bahan, rebus hingga mendidih, beri larutan tepung sagu masak hingga agak mengental.
Masukkan biji salak dalam kuah gula, masak sebentar hingga kuah mengental. Matikan api.
Untuk kuah santan, campur semua bahan lalu masak hingga mendidih.
Sajikan kolak biji salak dengan kuah santan. Nikmati selagi hangat.
5. Resep Bubur Mutiara
ilustrasi sagu mutiara/copyright by Kristina Ismulyani (Shutterstock)
Bahan:
100 gr sagu mutiara
750 ml air atau secukupnya
4 sdm gula pasir
400 ml santan cair (bisa diganti dengan mencairkan creamer bubuk)
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
Cara membuat:
Rebus air hingga mendidih lebih dulu. Kemudian masukkan sagu mutiara. Aduk sesekali. Jangan memasukkan saat air belum mendidih karena sagu mutiara akan hancur.
Masukkan gula pasir, aduk hingga larut. Tutup panci agar uapnya bisa memasak sagu dengan lebih baik.
Masak selama 5 menit. Matikan api.
Diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci.
Sambil menunggu, masak santan hingga panas. Simpul daun pandan, masukkan beserta garam. Aduk rata.
Jika santan sudah matang, matikan api.
Lanjutkan memasak sagu mutiara. Setelah 30 menit, nyalakan lagi api dan masak selama 7 menit. Sesekali diaduk agar tidak menempel di bawah.
Jika putih-putih bagian dalam sagu sudah memudar, tanda sagu mutiara matang. Matikan api. Tutup lagi panci agar sisa panasnya bisa memasak sisa sagu yang masih putih.
Sajikan sagu mutiara dengan santan. Lebih enak jika dinikmati dingin.
Yuk bikin semua jajanan buka puasa di atas, cocok jadi menu takjil. (red)
Komentar
Posting Komentar